Ingredientes:

800 g de filé Mignon de porco sem pele

3 colheres de sopa de óleo de milho

1 colher de sopa de manteiga

8 figos maduros cortados ao meio

6 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de açúcar mascavo

sal grosso a gosto

pimenta do reino em grão moído na hora a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o forno para 200º C.

Tempere a carne com sal e pimenta.

Aqueça uma boa frigideira, coloque o óleo e sele a carne de todos os lados por 2/3 minutos.

Passe para uma assadeira e coloque no forno por 20 minutos.

Enquanto isso derreta a manteiga em uma frigideira.

Doure os figos dor 2 minutos.

Retire e coloque vinagre balsâmico na frigideira em fogo bem baixo.

Misture o açúcar mascavo, coloque uma pitada de sal e reduza tudo para a metade.

Retire a carne do forno e deixe descansar por uns 3 minutos.

Corte o Filé Mignon de porco em rodelas 1,5 cm e sirva o molho ao redor da carne.

Serve 4/5 pessoas

Extraído do Blog do Wessel.